Фильтр

Пароконвектомат UNOX XEVC‑0311‑EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC‑0311‑EPR
Пароконвектомат UNOX XEVC‑0311‑EPR
Пароконвектомат UNOX XEVC‑0311‑EPR
Пароконвектомат UNOX XEVC‑0311‑EPR
Артикул: XEVC‑0311‑EPR
Производитель: Unox
Цена: 60 705 руб.
шт
Условия доставки:

Доставка бесплатная* от 3000 рублей

Условия возврата:

14 дней возврат/обмен


Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPR (серия CHEFTOP MIND.Maps™) предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, отелях, мясных лавках и других учреждениях.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Функции готовки:

  • Готовка при конвекции: от 30 до 260 °C
  • Комбинированная готовка:конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Комбинированная готовка:конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Готовка на пару: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Комбинированная готовка:конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Готовка с датчиком температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
  • Возможность быстрого изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Возможность выпечки на пару 35-130 °C
  • Комбинированная выпечка : конвенция + пар 35-260 °C

Термоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья внутри:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Возможные варианты открывания двери:

  • Ручной механизм для открытия слева направо
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательный функционал:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C
  • Сохранение до 256 программ пользователя(шеф-поваром)
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам(для упрощения использования простым поваром)
  • Сохранение названия рецепта на любом желаемом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров, с отсрочкой времени запуска
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
  •  

Основные технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  • Система самодиагностики проблем и сбоев в работе
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Напряжение сети: 220.380 В
Управление: электронное
Количество уровней: 3 шт
Тип гастроёмкости: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 67 мм
Минимальный нагрев: 30 °C
Максимальный нагрев: 260 °C
Пароувлажнение: Есть
Подключение к воде: Есть
Потребляемая мощность: 5 кВт
Вес: 50 кг
Ширина: 750 мм
Глубина: 773 мм
Высота: 538 мм

Имя*:
E-mail*:
Город:
Аватар:
Оценка:
Достоинства:
Недостатки:
Отзыв:
Приложить файлы:
(Доступные типы файлов: jpg, png, zip)
Введите код с картинки:

Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.